Filet de porc farci

Cette semaine j'ai acheté de beaux filets de porc, pas trop gros, juste ce qu'il faut pour deux!  Comme il pleut constamment,  je ne pouvais utiliser le BBQ,  j'ai donc trancher le filet pour pouvoir le farcir. 

J'ai fait revenir à la poêle quelques pommes et des échalotes grises, puis j'ai déglacé au sirop d'érable.

J'ai mis le tout sur mon filet, je l'ai roulé sur lui-même, et attaché avec des cure-dents,  puis enroulé dans du papier aluminium, et zou! au four pour une 30e de minutes.