Le Jeudi est souvent jour d'épicerie pour moi,  c'est aussi souvent durant cette journée, inspirée par la circulaire de mon marché, que je planifie le menu de la semaine suivante (menu que je ne suis pas vraiment...)!  trop stimulée par les émissions culinaires, les quelques bon! bon! les nombreux livres de recettes que je possèdent....

Donc afin de découvrir d'autres recettes, d'autres styles culinaire, et pour vous inpirer encore plus, j'ai pensé vous faire partager l'exploration de plusieurs blog ou sites culinaires.

 Voici donc le premier blog inspirant:  Celui de Minouchka!

J'adore le canard!  et pour débuter ce blog quoi de mieux qu'on savoureux repas pour deux à base de canard.   Cette recette a été prise sur le site de Zeste,  à l'émission du très coloré Antoine Sicotte.   Il a une façon bien à lui de cuisiner,  en apportant originalité et couleurs à ses recettes.

Comme mon Photographe Adoré est occupé ailleurs, vous devrez vous contenter de mes photos pour l'instant, mais ce n'est que partie remise....

Voici donc la fameuse recette toute simple, et absolument délicieuse:  (évidemment modifiée pour deux!)

Le Ti-canard  à  patte cassée

2 cuisses de canard confites désossées

1/8 de tasse  (35 ml) de sauce Frank's RedHot original

1 1/2 c. à soupe (22 ml)  de miel

1 1/2 c. à soupe  (22 ml) de sauce soya

1 c. à soupe  (15 ml) de graines de sésame grillées

1  c. à soupe  (15 ml) d'hule d'olive

1 oignon ciselé

1/4 de tasse (65 ml)  de champignons Shiitake émincés

1/8 de tasse  (35 ml) de carottes en petits cubes

1/8 de tasse  (35 ml) de fèves edamame  (Les fèves edamame se trouve facilement sous forme congelée)

1 tasse (250 ml)  de riz asiatique cuit

Dans un poêlon antiadhésif, ajouter la sauce Frank's RedHot original, le miel, la sauce soya et les graines de sésame. Réduire légèrement, incorporer le canard et laisser caraméliser. Réserver.

Faire blondir les oignons dans l'huile, ajouter les champignons, les carottes, les fèves edamames, cuire 1 à 2 minutes et ajouter le riz.

Rectifier l'assaisonnement et l'apparence du riz avec un peu de sauce soya et incorporer le canard caramélisé bien chaud.

Décorer de feuilles de coriandre fraîche et servir.

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Cette recette est absolument délicieuse!  juste ce qu'il faut de piquant, de sucré et de salé!  A refaire encore et encore!

Cette recette fort originale,  provient du livre de Rachel Khoo,  La petite cuisine à Paris.

Le Reblochon est un fromage  de Haute-Savoie, c'est un fromage au lait cru de vache à pâte molle et croûte lavée,  il a un goût de noisette prononcée.

Un peu d'histoire: " L'origine du reblochon commence au 13ème siècle, dans les alpages de la vallée de Thônes, par une maraude clandestine. A l'époque, les propriétaires des terres, le plus souvent des moines ou des nobles, possédaient un droit d'ociège sur les paysans. Ceux-ci devaient rétribuer leur propriétaire sur la quantité de lait produite en une journée. Au moment du contrôle, ingénieusement, le fermier pratiquait une traite incomplète pour payer moins de location. Dès le départ du contrôleur, il procédait à une seconde traite. Le lait ainsi obtenu n'était sans doute pas très abondant, mais très riche en crème, idéal pour en faire un fromage. Le Reblochon doit donc son nom à cette petite fraude, appelée localement la "Rebloche", car en patois "Re-blocher" signifie pincer les pis de la vache une deuxième fois."

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Référence:  http://www.reblochon.fr/le-connaitre/toute-une-histoire/5/index.html

Bon, revenons à notre recette,  en fait le nids de tartiflette est une version fort amusante, et très différence de la Tartiflette d'origine!  Lors d'un séjour en Savoie, je n'ai malheureusement pas pu y goûter car il s'agit d'un plat d'hiver..........mais de retour, j'ai trouvé du Reblochon et je me suis lancée, j'ai adoré la recette d'origine, et je vous suggère d'essayer celle-ci également:

NIDS DE TARTIFLETTE

15 g (1 c. à soupe) de beurre ramoli

500 g (1,1 lb) de pommes de terre à chair ferme

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincé

1 feuille de laurier

200 gr (7 oz) de lardons ou de bacon fumé en dés

100 ml de vin blanc sec

250 (8,8 oz) de reblochon coupé en dés

Préchauffez le four à 180°C ( soit 350°F), et beurrez un moule à muffins à 6 empreintes.

Épluchez les pommes de terre, puis coupez les en allumettes, ou en rondelles.

Pendant ce temps, faites dorer l'ail, l'oignon, la feuille de laurier, et les lardons dans un grande poêle antiadhésive.  Mouillez avec le vin et faite réduire jusqu'à ce qu'il ne reste que quelques cuillerées de sauce.  Ajouter les bâtonnets de pomme de terre et retirez du feu.  Ôtez la feuille de laurier et ajoutez les dés de reblochon.

Répartissez la préparation dans les 6 moules à muffins.  Mettre au four 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le gratin gonfle et dore.

Vous pourrez servir le tout en entrée ou en accompagnement,  ou simplement avec une salade verte.

Si vous ne trouvez pas de reblochon,  (il est difficile d'en trouver au Québec)  prenez un bon brie d'ici.   Comme dit l'autre, nos  fromages du Québec sont tout à fait délicieux!

Comme il pleut toujours au moment d'ouvrir le BBQ et que je n'ai pas envie de me casser la tête, voici une recette de Marie-Michèle Garon,   un délice confectionné en un rien de temps!  Comme Photographe Adoré et sa Belle Epouse venaient souper, nous avons donc fait la recette pour quatre personnes, mais je vous ai mis les ingrédients pour deux! 

Mais comme tout est question de goût, j'ai un peu rajusté certains ingrédients, mais vous faites comme il vous plaît!  n'est-ce pas là le plaisir de cuisiner?

Soupe japonaise au saumon

1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame

4 champignons, émincés

1 gousses ail, hachées (J'en ai mis deux)

1 c. à thé (15 ml) de sucre

1 tasse (250 ml) d'eau, bouillante  (J'ai personnellement mis le double)

1 c. à thé (5 ml) de sucre

1 et demi  c. à soupe (22 ml) de miso (là aussi,  le double)

Vous trouverez le miso avec les produits réfrigérés pas très loin des produits de soya)

2 filets de saumon sans la peau, (300 à 400 g en tout)

2 jeunes pak-choïs (bok choy), coupés en 4 (j'ai laissé la portion pour 4, parce que j'adore le boy choy)

1/2 brocoli, coupé en bouquets (ah! ben là aussi, car j'adore le brocoli, et je n'ai pas mis de pois mange-tout)

1/4 tasse de pois mange-tout

2 paquets nouilles udon, (300 à 400 g)  (les nouilles udon se trouvent dans la section mets asiatiques, 

elles se vendent en paquet de quatre et sont déjà cuite, elles ressemblent aux macaronis longs)

Dans les instructions de la préparation, on parle de gingembre, mais pas dans la liste des ingrédients,  je vous dirais d'en mettre au moins 1 bonne grosse cuillerée à soupe (Râpez le gingembre!).  C'est ce que Amoureux gourmand a mis!

Préparation

1. Dans une grande casserole, à feu moyen-élevé, verser les deux sortes d'huile et faire revenir les champignons, le gingembre et l'ail  pendant une minute. Déglacer avec l'eau. 
2. Ajouter le miso et le sucre et brasser bien pour dissoudre.
3. Déposer les filets de saumon dans le chaudron, sur le bouillon, et réduire le feu à moyen-doux et laisser cuire à couvert, de 6 à 12 minutes.
4. Retirer délicatement les morceaux de saumon et les déposer dans une assiette.
5. Monter le feu au maximum, ajouter les nouilles udon, les bok choy,  les brocolis et les pois mange-tout.  Porter à ébullition et baisser ensuite le feu à moyen-doux et laisser mijoter, toujours à couvert, de 3 à 5 minutes, le temps que les pâtes soient chaudes et que les légumes soient  encore croquants.
6. Répartir dans 2 bols, verser un peu de bouillon et y déposer un  filet de saumon par bol. 

J'adore cuisiner!  et j'adore manger...........et comme je dois maintenant cuisiner pour deux?   je dois donc modifier toutes les recettes que je connais déjà et toutes celles que je veux essayer afin de les adapter à cette nouvelle réalité........... finis les quatre portions, plus les portions pour les lunchs!!! 

Que de bonheur en perspective?!  je me suis donc lancée un double défi,  celui de tenir ce blog culinaire et celui de cuisiner pour deux!  

Au fil des jours et des semaines, le blog va prendre forme et le désign et les couleurs vont être modifiées. 

Vous pourrez laisser vos commentaires à la fin de chaque message, par contre, les commentaires ne seront pas visibles car je devrais les activer manuellement,  afin de conserver la convivialité de ce blog.

Bienvenue à tous, et bonne visite!